گلاب مایعی است که از تقطیر گلبرگ های گل محمدی با بخار به دست می آید و فصل بهار بهترین زمان برای چیدن گل محمدی و تهیه گلاب است.
شهرستان کاشان با تولید ۱۵ هزار تن گلاب بزرگترین تولیدکننده این محصول در جهان است.
گلاب یکی از پر مصرف ترین عرقیات است که طبعی گرم و معتدل دارد و علاوه بر مصرف خوراکی ، خواص و فواید بسیاری در درمان بسیاری از بیماری ها دارد . طبیعت انواع گلاب ها گرم و معتدل است و طبع گلاب سه آتشه ، دو آتشه ، درجه یک ، درجه دو و پس آب به ترتیب از گرمی به خنکی می رود.
گلاب از رایحه خوشی برخوردار است و از آن در صنعت عطرسازی استفاده می شود و علاوه بر آن از این معجون شگفت انگیز در صنعت دارویی و درمانی نیز استفاده می شود.
گلاب فواید بی شماری در درمان بیماریها دارد از جمله : تقویت مغز و پیشگیری از ابتلا به آلزایمر، درمان سردرد، بهبود بیماری های چشمی، درمان بیماری های پوستی، قویت مو، درمان مشکلات دستگاه گوارش، بهبود بریدگی ها ، جای زخم ها و سوختگی ها، مبارزه با افسردگی، بهبود سرماخوردگی و گلودرد، بهبود سرماخوردگی و گلودرد، رفع خستگی، فشار خون و بیماری های قلب ، بهبود مجاری تنفسی.